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钟薛高创始人林盛力挺西贝：西贝要是倒了 ，是中国餐饮行业的倒退；回应钟薛高品牌重启：已不是原来的钟薛高，口味配方不同
红星资本局9月22日消息 ，钟薛高创始人林盛发布视频回应品牌“重启”一事。
林盛表示 ，钟薛高已不是原来的钟薛高，只是买了商标的人用了商标 。新钟薛高口味配方和原来的不同，一方面配方不在申请专利中；另一方面 ，如果用原来的配方成本较高 ，售价不会是现在的售价 。同时，部分产品核心原料处于断货状态。
“以前的钟薛高再也吃不到了 。 ”林盛说道 。
▲林盛视频截图
据了解 ，9月16日，在第28届中国冰淇淋及冷冻食品产业博览会上 ，钟雪高品牌管理（上海）有限公司携“钟薛高 ”品牌亮相。红星资本局获悉 ，在当日举行的媒体沟通会上，新公司CEO陈大成表示 ，首批重启的3个口味产品中 ，轻牛乳建议零售价为6.9元/支，丝绒可可 、半半巧巧建议零售价为7.9元/支 。
对于下调定价的原因 ，陈大成说 ，钟薛高品牌过去的定价曾有“雪糕刺客”的争议和讨论，费用 下调的主要原因是倾听消费者声音，回应消费者期待 。“近几年消费者变得务实 ，对质价比日益看重 ，这会让公司在测算成本结构时更加突出产品与费用 在市场上的竞争力。 ”
他进一步表示，重启的新产品各口味对应的出厂价与过去相近 ，变动幅度远远小于零售价的调整幅度。
公开资料显示 ，钟薛高原运营公司钟薛高食品（上海）有限公司成立于2018年3月，注册资本约12.03亿元 。钟薛高曾凭借瓦片造型雪糕和高端定位迅速走红 ，产品单价普遍超过10元 ，比较高 的雪糕单价可达66元，被冠以“雪糕刺客 ”之称 。2022年7月 ，钟薛高因雪糕在“31℃的室温下1小时没有完全融化”“钟薛高火烧不化 ”等引发巨大争议 ，此后钟薛高的经营陷入困境。今年5月，钟薛高公司名下508件无形资产以2110万元司法拍卖成交 。其中 ，被拍卖的商标包括“钟薛高 ”“钟薛低”“钟薛高的糕”等 。
此前 ，9月20日，林盛曾在个人账号直播中谈及西贝倒闭传言。
林盛称西贝要是真的倒了，肯定是中国餐饮行业的倒退 ，西贝一直是在品质 、质量安全管理、原材料管理做得非常好的企业 ，是餐饮行业内的标杆性企业 。
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