9月9日至13日 ，2026年中国世界 服务贸易交易会在北京首钢园举行 。今年的智慧消费展区亮点十足——咖啡、煎饼果子 、烤肠 、冰淇淋、中式热炒全部由餐饮机器人完成 。逛展观众边走 、边看 、边吃 ，沉浸式感受服务业数字化的烟火新体验。
全场人气最旺的，当属AI智能咖啡机器人展位 。在全程无人值守状态下 ，机器人能够自动完成磨豆、萃取 、打奶泡 、花式拉花整套工序 。机械臂动作精细流畅 ，可稳稳勾勒出爱心、天鹅等精美图案。
现场工作人员对《证券日报》记者介绍，本次亮相的新一代设备 ，温度、甜度 、冰量均可自由调节 ，所有制作参数程序化锁定，彻底规避口感偏差，既能保证出品稳定 ，又能适配展会大客流连续作业 ，适合商圈 、园区、写字楼等常态化场景落地 。
咖啡机器人展位一旁，市井小吃智能化场景展位同样热闹 。全自动煎饼机器人有序运转 ，自动摊面糊 、控温翻面 、放置薄脆、涂刷酱料 ，完整复刻街边煎饼的制作流程，出品熟度均匀 、品相规整。智能烤肠机 、冰淇淋设备同步“在岗” ，依托智能恒温系统自动作业 ，根据客流灵活调整出餐速度，无需人工看管便可持续输出新鲜小吃。
七鲜小厨智能移动餐车同样引人注目 。这辆智能餐车搭载3台智能炒菜机器人与一体化咖啡机 ，打造出“前端接单售卖、后端机器现炒 ”的全新模式 ，实现无人化后厨一站式供餐 。现场可供应辣椒炒肉 、木耳炒鸡 、小炒牛肉等家常菜，锅气十足；同时搭配顶榴鲜茶、经典美式 、橙C乳酸菌等多款饮品 ，热餐和茶饮一键配齐 ，覆盖逛展人群完整用餐需求。
七鲜小厨相关负责人对《证券日报》记者表示，整套系统依托AI菜谱算法驱动，以标准化SOP统一管控投料 、火候、翻炒、收汁全流程 。“我们已打通食材采购 、冷链履约 、智能烹饪、现场售卖全闭环 ，把AI算力真正转化为可落地 、可复制的线下餐饮服务能力 。 ”该负责人说。
热闹的餐车前 ，不少观众排队打卡 、现场就餐 。谈及机器人出品的家常菜，多位消费者连连称赞 。“本来只是抱着试一试的心态 ，没想到味道很贴合家常口味 ，锅气很足。”有逛展观众表示 。
此外，不少商圈物业、园区运营方 、连锁餐饮从业者也驻足观摩 ，细致评估这套智能餐饮模式在商业点位 、景区、园区的规模化落地价值 。
业内人士普遍认为 ，餐饮机器人已走出“展厅演示 ”阶段，开始直面真实客流 、真实订单 、真实消费场景 ，逐渐成为具备商用价值的餐饮解决方案。
（文章来源：证券日报）
